Mugcake de Chocolate ¡Listo en 3 minutos!

¡Quién ame el chocolate que levante la mano! ☝️. Si tú también la has levantado, esta receta es para ti. Es muy apropiada para el desayuno, con muy poquitos ingredientes que seguro todos tenemos en casa, se hace en el microondas y está para chuparse los dedos. Para realizarla yo utilizo ingredientes vegetarianos y ecológicos, pero tú puedes sustituirlos por los que tengas en casa. También te doy varias ideas para que puedas decorarlo una vez que lo tengas preparado, aunque esto siempre es a tu gusto ¡Vamos a ello! 🔜

INGREDIENTES (para 1 porción):

  • 2 Cucharadas de Cacao puro en polvo (Desgrasado y sin azúcar)
  • 3 Cucharadas de Harina de trigo integral
  • 2 Cucharadas de Leche de Soja (Puedes sustituirla por tu leche habitual)
  • 1 Cucharada de Yogur de Soja de Vainilla (Puedes sustituirlo por yogur normal)
  • Endulzante (Yo uso 2 cucharadas o cucharada y media de sirope de ágave)
  • 1 Huevo
  • (OPCIONAL*): 1 pizca de levadura

PARA DECORARLO POR ENCIMA:

  1. OPCIÓN: Virutas de chocolate
  2. OPCIÓN: Yogur y fruta cortada
  3. OPCIÓN: Miel
  4. OPCIÓN: Coco rayado o yogur de coco

PREPARACIÓN:

Paso 1: En una taza que puedas meter en el microondas, vierte todos los ingredientes secos (harina, cacao, levadura*) y remueve bien con un tenedor.

Paso 2: En un bol a parte bate el huevo, te ayudará a integrarlo mejor. Añádelo a la taza.

Paso 3: Añade el resto de los ingredientes a la taza y remueve bien con un tenedor.

Paso 4: Cocínalo en el microondas de 2 a 3 minutos (esto depende de la potencia de tu microondas).

Paso 5: Decora al gusto. En mi caso con fresas cortadas y virutas de chocolate.

Y nada más, ya veis qué fácil y tenéis un desayuno rápido, que llena y que además está de vicio. Si lo hacéis dejadme en los comentarios qué os parece la receta (que siempre es gratificante ver que os ha gustado 😃). Sé que tengo esto un poquito aparcado, siento tardar tanto en subir contenido y que haya sido tan cortito, pero la carrera últimamente me requiere, es época de exámenes ¡Qué le vamos a hacer! No os preocupéis que ya tengo algunos post preparados, y aunque me cueste seguiré subiendo cositas de temas variados.

Espero que os guste la receta ( 😍 soy muy pesada pero probadla, en serio, es puro amor) y nos vemos en el próximo post ¡Un beso enorme y que tengáis un día maravilloso! ❤

MugCake de Oreo ¡En 1 minuto!

Hoy os traigo una receta para desayuno o merienda que es realmente deliciosa ¡Amantes de las oreos seguid leyendo porque no os la podéis perder! 😀

Este es el modelo que yo utilizo pero podéis encontrar muchos más.

Este es el modelo que yo utilizo pero podéis encontrar muchos más.

Para hacerlas más cómodamente yo uso una cuchara medidora de repostería. Estas cucharas tienen una particularidad y es que suelen medir en tablespoons (tbs) y teaspoons (tsp). Algunas tienen la equivalencia en ml/g debajo, para las que no tengáis este tipo de cucharas no os preocupeis, podéis hacerlo pesando los gramos y ml. La equivalencia es la siguiente: 1 tbs = 15 ml/gramos y 1 tsp= 5 ml/gramos.

INGREDIENTES PARA 2 MUG CAKES:

  • 5 ½ tbs de harina
  • 4 tbs de azúcar
  • 1/8 tsp de levadura o polvo para hornear
  • 1 huevo
  • 3 tbs de leche de avena (o cualquier otro tipo de leche)
  • 3 tbs de aceite de oliva suave
  • 1 tsp de vainilla en pasta
  • 6 oreos

PREPARACIÓN:
1. Reserva las oreos. Mezcla primero todos los ingredientes secos. Asegúrate de que queden bien integrados y no haya grumos en la harina (puedes tamizarla antes). Una vez hecho esto añade el resto de ingredientes líquidos.
2. Quita la crema blanca del centro a dos de las oreos y aplasta la galleta para obtener el polvo de las dos oreos trituradas. Parte a trocitos otras dos oreos enteras y añádelas junto con el polvo de oreo a la mezcla, remueve bien. Reserva las otras dos oreos para decorar.
3. Divide la mezcla en dos tazas de cerámica que se puedan meter en el microondas.

4. Cocínalas 1 minuto aproximadamente en el microondas y comprueba si están hechas clavando un pincho metálico en el centro, si sale limpio ya está listo. Una advertencia, no todos los microondas tienen la misma potencia por lo que la primera vez tienes que vigilar que no se te pase el tiempo o tu mug cake se pondrá duro y seco.

Mug Cake de oreo

Mug Cake de oreo

Y esto es todo, ya tienes tu mugcake lista para disfrutarla sola o en compañía. Como decoración puedes poner nata montada y encima de ella la oreo entera que habíamos reservado, o simplemente puedes clavar la base de la oreo. Espero que os guste, que lo probéis y sobre todo que tengáis un día fantástico. 😉 ❤

Cookies con chips de chocolate, un clásico que nunca pasa de moda

Galletas caseras con chips de chocolate

Galletas caseras con chips de chocolate

¿Te chiflan las galletas de chocolate tipo Chips Ahoy pero nunca te has atrevido a hacerlas tú misma? Hoy os traigo la receta original de las cookies con chips de chocolate, no se resisten ni pequeños ni mayores y además no necesitas mucho tiempo. Son perfectas para cuando tienes visitas de última hora y están para chuparse los dedos ¿Empezamos a prepararlas?

INGREDIENTES:

  • 115g de mantequilla o margarina
  • 75g de azúcar moreno
  • 75g de azúcar blanquilla
  • 150g de harina de trigo
  • 125g de chips de chocolate (se encuentran fácilmente en tiendas de utensilios de repostería)
  • 75g de nueces picadas
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 175ºC. El ingrediente estrella de estas galletas son los chips de chocolate, sin embargo en algunos supermercados son difíciles de encontrar, yo los compro en tiendas especializadas de utensilios de repostería (donde también compro los necesarios para hacer cupcakes), pero también los puedes encontrar en grandes superficies, tipo “El Corte Inglés”, “Hipercor” o “Carrefour”. Aun así si te fuera imposible encontrarlos puedes hacer esta receta troceando una tableta de chocolate con leche y también funcionaría, eso sí, cuida que el chocolate no esté hecho con demasiado porcentaje de leche porque entonces se fundirá. Una vez aclarado, comencemos con la preparación:

Necesitaremos hacer dos mezclas, que más tarde iremos fundiendo en una sola. Esto lo hacemos porque si mezcláramos todos los ingredientes en una misma y sin orden seguramente no se integrarían bien y nos quedarían muchos grumos. Por un lado mezclamos la harina, el bicarbonato y la pizca de sal. Por otro lado mezclamos la mantequilla (que debería estar a temperatura ambiente) con el azúcar moreno, y una vez la hayamos integrado incorporamos el azúcar blanquilla y el huevo.

Continuamos integrando las dos mezclas, vamos echando en varias veces y poco a poco la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo. Cuando lo hayamos conseguido integrar todo bien nos quedará una masa que cuesta un poco remover pero no demasiado espesa. Añadimos ahora los chips de chocolate, las nueces picadas y una cucharadita de extracto de vainilla y removemos para que se repartan bien por la mezcla. Si viéramos que queda muy líquida echamos un poco más de harina.

En una bandeja de horno o una bandeja antiadherente espolvoreada con harina para evitar que se peguen vamos colocando montoncitos de la masa con ayuda de dos cucharas, dos cosas muy importantes:

  1. NO ES NECESARIO QUE APLASTES LOS MONTONCITOS DÉJALOS TAL CUAL LOS PONGAS EN LA BANDEJA, SE APLANARÁN LUEGO SOLOS CON EL CALOR DEL HORNO.
  2. PROCURA DEJAR UN BUEN ESPACIO ENTRE LOS MONTONCITOS PORQUE AL APLANARSE SE JUNTARÁN Y PODRÍAN QUEDARNOS GALLETAS PEGADAS. SEGURAMENTE TENDRÁS QUE HORNEARLAS EN DOS TANDAS, NO TE PREOCUPES EL TIEMPO DE HORNEADO ES CORTO.

Una vez hayas completado el espacio de tu bandeja hornéalas de 9 a 12 minutos, dependiendo de la potencia de tu horno. Ya está, una vez fuera del horno os recomiendo que esperéis a que estén frías para separarlas de la bandeja porque así evitarás romperlas, para separarlas simplemente coge una paleta de las que utilizas para cocinar y ve despegándolas poco a poco.

Galletas caseras con chips de chocolate

Galletas caseras con chips de chocolate

Y listo, están riquísimas, se hacen en poco tiempo ¡Y no quedará ni una miga al día siguiente! Son perfectas para acompañarlas con el café y darnos un caprichito. Espero que os animéis a hacerlas, si sois amantes del chocolate seguro que os encantarán, probadlas y contadme qué tal en los comentarios, no olvidéis seguir el blog para estar al tanto de nuevos posts y recetas. Un abrazo y hasta la próxima, sed felices.

Mini-Cupcakes de tarta de queso y frutas del bosque

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Este es el resultado de la receta, espero que os guste tanto como a mí.

¿A quién no le gusta la tarta de queso? ¡A nadie! Siempre son postre predilecto en restaurantes, pero ¿La has probado alguna vez en versión mini? Te invito a que endulces tu vida con estos mini-cupcakes que sin duda serán el postre estrella del día.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: APROX. 1 HORA

DIFICULTADMEDIA

PRECIO: MEDIO

CANTIDAD: 12 MINI-CUPCAKES

TEMPERATURA HORNO: 180ºC (CALOR ARRIBA Y ABAJO)

INGREDIENTES DE LA MASA:

  • 95 g azúcar blanco
  • 98 g de harina de trigo
  • 60 g mantequilla con sal (IMPORTANTE QUE LA MANTEQUILLA ESTÉ A TEMPERATURA AMBIENTE)
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 63 ml de leche semi
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 12 mini-galletas maría

INGREDIENTES DEL RELLENO:

  • mermelada o compota de frutas del bosque

INGREDIENTES DE LA COBERTURA:

  • 200 g de queso crema (vale crema de queso light, IMPORTANTE A TEMPERATURA AMBIENTE)
  • 65 g de mantequilla sin sal (IMPORTANTE QUE LA MANTEQUILLA ESTÉ A TEMPERATURA AMBIENTE)
  • 150 g de azúcar glas tamizado
  • 2 cucharaditas de vainilla en pasta

PARA DECORAR:

  • Compota de frutas del bosque
  • Mini-galletas maría

 

PREPARACIÓN:

Comenzamos precalentando el horno a 180 ºC.

Mini-cupcakes de tarta de queso y frutas del bosque

Mini-cupcakes de tarta de queso y frutas del bosque

Comenzamos preparando la masa. Puedes usar una batidora a baja potencia si quieres o batirla a mano, yo prefiero esta segunda opción pues así la masa queda más esponjosa, pero también requiere más tiempo y trabajo para que no quede ningún grumo, el secreto para ello es ir incorporando todos los ingredientes que sean en polvo muy poco a poco. Como siempre lo dejo a vuestra  elección y sigo con la explicación: Mezclamos la harina, la levadura y el azúcar en un bol. En otro bol batimos la mantequilla hasta que quede cremosa y algo más blanquita, incorporamos el huevo y la leche y batimos hasta que todo se mezcle bien.  Una vez tengamos esta mezcla vamos incorporando muy poquito a poco la mezcla que habíamos preparado antes de harina, levadura y azúcar. Vamos echando un poco y batimos con las varillas (manuales o eléctricas) hasta que todo quede homogéneo, volvemos a incorporar otro poco y repetimos hasta acabar con toda la mezcla de harina.

Una vez la tengamos añadimos la cucharadita de vainilla en pasta, removemos hasta que se mezcle bien y reservamos la masa. Colocamos en nuestra bandeja para mini-cupcakes las cápsulas y o bien troceamos una galleta mini maría y la ponemos en el fondo o la ponemos directamente en el fondo entera. Llenamos las cápsulas con la masa hasta más o menos ⅔ de su capacidad y las dejamos hornear unos 15-20 minutos, podemos ir pinchando en el centro pasados los primeros 15 minutos para comprobar si se han horneado ya.

 

Mientras se está horneando pasamos a hacer la cobertura, importante saber que para las coberturas es necesaria una varilla eléctrica, puesto que hay que montar la crema ¿Puede realizarse a mano? Sí, pero llevará más tiempo y la crema no se montará tanto como con las varillas eléctricas. Para la cobertura: Batimos la mantequilla sin sal a velocidad baja hasta que se ponga algo más blanquita y cremosa, añadimos el queso crema y las cucharaditas de vainilla y batimos hasta que la mezcla quede homogénea. Subimos la velocidad de las varillas e incorporamos muy poco a poco el azúcar glas tamizado, batimos mínimo unos 5 minutos hasta que la crema quede esponjosa y no demasiado líquida para que podamos manejarla bien con la manga pastelera.

 

Cuando los mini-cupcakes se hayan horneado y enfriado con una “cuchara parisién” pequeña vaciamos el centro del mini-cupcake sin  llegar al fondo y rellenamos con compota de frutas del bosque. Llenamos nuestra manga pastelera con la crema que hemos preparado antes y con una boquilla estrella (de 5 o 6 puntas) cubrimos los mini-cupcakes haciendo un circulito encima que empiece desde el exterior y acabe en un piquito en el interior. No es fácil de manejar pero se acaba cogiéndole el truco, no hagas demasiada presión, porque saldrá toda la crema de golpe, pero tampoco dejes de apretar porque dejaras la decoración a la mitad. Intenta hacer siempre una presión constante. Una vez hayas acabado colocamos encima una mini-galleta maría, con ina cucharilla cogemos un poco de compota y trocitos de galletas maría trituradas y las echamos por encima con cuidado a modo de decoración.

¡ET VOILÀ! Ya tienes tus 12 mini-cupcakes de tarta de queso y frutas del bosque, riquísimos. Seguro que encantan a pequeños y mayores ¿Te animas a intentarlo?

Galletas glaseadas express

  • Galletas glaseadas express.

    Galletas glaseadas express.

    Tiempo de preparación: 15 minutos aprox.

  • Dificultad: Fácil
  • Precio: Económico
  • Temperatura de horneado: 180 ºC

INGREDIENTES DE LA MASA:

  • 300 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 75 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

INGREDIENTES DEL GLASEADO

  • 1 clara de huevo
  • 200 g de azúcar glas
  • 3 gotas de colorante alimentario rojo
  • Toppings o confeti de caramelo (opcional)

PREPARACIÓN:

La masa de estas galletas no lleva azúcar, ya que esta irá incluida en el glaseado y si la añadiéramos a la masa podría resultarnos luego demasiado dulce, espera a probarlas al final para comprobar el resultado. Ve pre-calentando el horno mientras realizas la masa.

  • PASOS PARA LA MASA:

Paso 1: Por un lado comenzamos tamizando 300 g de harina con la cucharadita de levadura. Por otro lado derretimos 75 g de mantequilla (al baño maría o al microondas a baja potencia), le añadimos los dos huevos y la cucharadita de esencia de vainilla.

Paso 2: Incorporamos la mezcla de mantequilla a la de harina poco a poco, y con las manos bien limpias vamos trabajando la masa, cuando hayas conseguido mezclarlo todo la masa ya no se te pegará a las manos.

Paso 3: Haz una bola con la masa y ponla en una superficie plana espolvoreada con harina, con la ayuda de un rodillo ve extendiendo la masa hasta lograr una capa de unos 4-5 mm de grosor. Con unos moldes redondos (o de la forma que prefieras) corta las galletas y disponlas en una bandeja para horno previamente espolvoreada con  harina.

Paso 4: Repite el paso 3 con la masa sobrante del primer cortado.

Cuando hayas cortado todas tus galletas, hornéalas a 180 ºC durante 10-12 minutos.

  • PASOS PARA EL GLASEADO:

Mientras las galletas se hornean procedemos a hacer el glaseado que luego las va a cubrir:

Paso 1: Separa una clara de un huevo de tamaño grande y deposítala en un cuenco grande a parte.

Paso 2: Añade a la clara poco a poco los 200 g de azúcar glas y bate a mano hasta que no queden grumos. Puedes tamizar el azúcar antes de echarla si así te resulta más fácil incorporarla. La mezcla debe quedar espesa.

Paso 3: Añade colorante alimentario al gusto, yo puse 3 gotas de colorante alimentario rojo para conseguir un tono rosita.

  • DECORACIÓN:

Es muy importante esperar a que las galletas estén frías para decorarlas.

Pon el glaseado en una manga pastelera y ve cubriendo las galletas con el diseño que prefieras, puedes cubrirlas enteras por encima, hacer líneas en dos direcciones para dejar ver la masa, o cubrirlas parcialmente con el glaseado y añadir los toppings de caramelo por encima, la decoración te permite improvisar tanto como quieras.

Puedes teñir la mitad del glaseado de un color y la otra mitad de otro diferente y hacer diseños con ellos, si eres muy manitas y le tienes cogido el truco a la manga pastelera prueba a escribir un mensaje con ella o hacer algún dibujo.

SUGERENCIA: Prueba a regalarlas a amigos, familiares o tu pareja. Son un detalle rápido y fácil de hacer que no requiere de un gran esfuerzo económico. Si tienes un molde de corazón pueden ser un regalo perfecto para San Valentín y hecho a mano, que siempre le dará un valor añadido.